Microbiologia industriale e Chimica delle fermentazioni

Anno accademico 2014/2015

Programma

1. Parte Generale
   I microrganismi dei processi industriali.
   Vie metaboliche coinvolte nei processi di biosintesi.
   Approccio alla ricerca di metaboliti primari e secondari.
   Miglioramento genetico e sviluppo di un ceppo produttore.
   Terreni di coltura e substrati dei processi fermentativi industriali.
   Tecnologia delle fermentazioni: laboratorio e impianto.
   Metodi di fermentazione, tipi di bioreattori.
   Pianificazione delle fasi del processo fermentativo.
   Isolamento e purificazione dei prodotti finali.
   
2. Prodotti / Processi analizzati( basi biochimiche, metodi di produzione, aspetti applicativi e di mercato)Materie prime organiche: etanolo, acetone butanolo, glicerolo.

Acidi organici: citrico, acetico, lattico, gluconico, itaconico.
Aminoacidi: glutammico, lisina, triptofano, fenilalanina, a.aspartico.
Vitamine: B₁₂, B₂, C.

Enzimi: amilasi, proteasi, lipasi, pen. acilasi, lattasi, L-asparaginasi,
Bioconversioni: ormoni steroidei, aminoacidi, antibiotici, chemicals.
Polisaccaridi esocellulari,  SCP, bioinsetticidi.

Metabolismo secondario: funzione e rapporti con il metabolismo primario.
Alcaloidi dell’Ergot.
Microrganismi produttori di antibiotici: aspetti morfologici, biochimici e genetici.
Biosintesi degli antibiotici: metodi di studio e classi di biosintesi.
Regolazione e controllo delle biosintesi.
Organizzazione genica dei ceppi produttori
Biosintesi della principali classi di antibiotici di uso terapeutico.
Antibiotici modificati per biotrasformazione
Ricerca di un nuovo antibiotico: dall'isolamento del microrganismo  produttore al brevetto della molecola.

Testi consigliati e bibliografia

Dispense del docente W. Crueger, A. Crueger, “Biotechnology: a textbook of industrial microbiology” second edition, ed. Sinauer Associates GLAZER, NIKAIDO “Microbial Biotechnology” Ed Freeman A.L. Demain, N.A. Solomon “Manual of industrial microbiology and biotechnology” ed. American Society for Microbiology (1986) “Basic Biotechnology” ed. C. Ratledge, B. Kristiansen Cambridge G.C. Lancini, F. Parenti, G.G.Gallo “Biochimica e biologia degli antibiotici” seconda edizione ed. Momento Medico G.C. Lancini, R. Lorenzetti “Biotechnology of antibiotics and other bioactive microbial metabolites” ed. Plenum Publishing Corporation, 233 spring street N.Y.

Orario lezioni

Appelli

	Data	Ore	Esame
	22/09/2015	09:30 - 13:00	Orale
	08/09/2015	09:30 - 13:00	Orale
	24/07/2015	09:30 - 13:00	Orale