Classe delle Lauree in Biotecnologie
 Docenti: Prof. Arnaldo Dossena Logout

Prof. Arnaldo Dossena

Professore Ordinario
SSD: CHIM/06 - chimica organica

Tel: 0521 905413 Email:
Fax: 0521 905472 Skype:

Presso:
• Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche

• CdS in Chimica e Chimica Industriale - Classi L27, LM54 e LM71
• Classe delle Lauree in Biotecnologie

Corsi di insegnamento:
Chimica bio-organica (1004401)
Chimica Bioorganica
CdS in Chimica e Chimica Industriale - Classi L27, LM54 e LM71
Chimica delle Sostanze Organiche Naturali (0361 - 0462)
CdS in Chimica e Chimica Industriale - Classi L27, LM54 e LM71
Metodi Strumentali in Chimica Organica (13665)
CdS in Chimica e Chimica Industriale - Classi L27, LM54 e LM71

Ricevimento studenti:
Venerdì pomeriggio 15-00 - 18.00
Altri giorni, previo accordo telefonico

Interessi:

1- Studio del meccanismo di riconoscimento molecolare e chirale. 2- Messa a punto di metodi cromatografici (GC e HPLC) ed elettroforetici (CE) per la separazione di enantiomeri. 3- Sintesi di ciclodestrine variamente funzionalizzate per il riconoscimento molecolare e chirale. 4- Applicazione delle tecniche sviluppate a matrici biologiche ed alimentari. 5- Sintesi di Acidi Peptido Nucleici (PNA) chirali e non chirali per il riconoscimento di DNA e RNA. Studio dell'influenza della chiralità sulle caratteristiche dei PNA. 6- Proteomica e peptidomica in sistemi alimentari, evoluzione della proteolisi in alimenti fermentati e non fermentati. 7- Presenza e ruolo metabolico di xenobiotici in alimenti (micotossine e micotossine nascoste).

Profilo docente

Struttura di afferenza:
Dipartimento di Scienze degli alimenti

Prof. Arnaldo Dossena
Viale delle Scienze 17/A

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Ultimo aggiornamento: 11/06/2013 12:14
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