Prof. Arnaldo Dossena
Professore Ordinario
SSD: CHIM/06 - chimica organica
| Tel: |
0521 905413 |
Email: |
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| Fax: |
0521 905472 |
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| Presso: |  | • Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche
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• CdS in Chimica e Chimica Industriale - Classi L27, LM54 e LM71
• Classe delle Lauree in Biotecnologie
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| Corsi di insegnamento: | | |
| Ricevimento studenti: | | Venerdì pomeriggio 15-00 - 18.00
Altri giorni, previo accordo telefonico |
| Interessi: | | 1- Studio del meccanismo di riconoscimento molecolare e chirale. 2- Messa a punto di metodi cromatografici (GC e HPLC) ed elettroforetici (CE) per la separazione di enantiomeri. 3- Sintesi di ciclodestrine variamente funzionalizzate per il riconoscimento molecolare e chirale. 4- Applicazione delle tecniche sviluppate a matrici biologiche ed alimentari. 5- Sintesi di Acidi Peptido Nucleici (PNA) chirali e non chirali per il riconoscimento di DNA e RNA. Studio dell'influenza della chiralità sulle caratteristiche dei PNA. 6- Proteomica e peptidomica in sistemi alimentari, evoluzione della proteolisi in alimenti fermentati e non fermentati. 7- Presenza e ruolo metabolico di xenobiotici in alimenti (micotossine e micotossine nascoste).
Profilo docente |
| Struttura di afferenza: | | Dipartimento di Scienze degli alimenti |
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Prof. Arnaldo Dossena
Viale delle Scienze 17/A |
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| Ultimo aggiornamento: 11/06/2013 12:14 |
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