Biotecnologie microbiche

Docente

Prof. Paola Goffrini

Tipologia

modulo modulo

Crediti/Valenza

Storico

Anni precedenti

Obiettivi formativi del modulo

Il modulo "Biotecnologie microbiche" si propone di esplorare le potenzialità dell’utilizzo di microrganismi per diverse applicazioni biotecnologiche.
Verranno trattati i diversi approcci metodologici mirati alla selezione e al miglioramento genetico delle colture industriali e verranno presi in considerazione esempi di produzione, caratterizzazione ed impiego dei principali prodotti delle fermentazioni industriali.

Programma

Le basi. Microrganismi utilizzati in processi biotecnologici. Miglioramento ceppi: Mutagenesi. Processi di ricombinazione in batteri e funghi. Fusione di protoplasti. Selezione di mutanti, screening e arricchimenti.

I metodi Tecnologie fermentative: materie prime e terreni di fermentazione; colture batch, continue e fed batch ; cinetica della crescita microbica e dei prodotti; principali parametri biotecnologici dei processi fermentativi.

Le applicazioni. Biotecnologia microbica in campo alimentare: le fermentazioni microbiche nella produzione di alimenti. Biotecnologia microbica in campo industriale e farmaceutico: utilizzazione di microrganismi per la produzione di sostanze chimiche. Biotecnologia microbica in campo ambientale: utilizzazione di microrganismi nella depurazione delle acque reflue e nella depurazione di sostanze xenobiotiche.

Ultimo aggiornamento: 07/05/2004 15:35